烤全猪的做法与用料
食材用料：猪蹄4只、姜6片、葱4根、大枣4个、八角2个、草果1个、丁香5粒、干辣椒5个、花椒10粒、高度白酒30ml、老抽30ml、生抽30ml、红糖10克、盐5克。猪蹄洗净后将毛发剔除干净，然后用清水浸泡半小时，沥去血水备用。
用料：里脊一条、鸡蛋一个、大蒜一粒、糖一勺、淀粉两勺、椒盐少量、面包屑一盘、橄榄油两勺。将里脊条横切成5厘米片，放糖和油抓匀。把大蒜切碎，和鸡蛋，淀粉，盐等调料打在一起。把里脊片蘸满鸡蛋酱料后，在面包屑盘子里两面蘸一下。
烤猪蹄最正宗的做法如下： 准备食材和预处理： 用料：猪蹄1只，姜5片，料酒适量，生抽、老抽适量，八角、茴香、桂皮等香料适量，剁椒、麻油、香油适量，孜然、辣椒面、烧烤料适量。 预处理：将猪蹄洗净，去除表面杂毛和污渍，剁成块。将猪蹄放入开水中焯水煮5分钟，捞出沥干备用。
放多肉会腌制过咸）、酱油、白糖，然后搅拌均匀，就是调好的调料了。把切片的肉放进调好的调料中，最好用手把肉片和调料进行充分的搅拌，这个过程至少要持续几分钟，以免有些肉片还未充分吸收到调料。跟调料搅拌均匀的肉片和大碗一起放置在一边，等它静静腌制一个小时即可。
总之，肉不熟就再烤，烤熟为止。第8步、说明。小贴士：T骨猪排筋膜较多，比无骨的软一些，吃起来爽一些；如果家中不备味盐，可加生抽、五香粉、香草调料等，自己的肉肉自己定口味吧；猪肉一定要烤熟，贴子里的时间只供参考，总之，猪肉要全熟，吃夹生猪肉是会出大问题的。
