羲里娲乡最特别的美食
羲里娲乡（甘肃天水秦安县）最特别的美食包括以下三种，它们以极简的食材和独特的制作工艺，成为当地人刻在骨子里的味蕾记忆：浆水面 核心特色：以天水苦苣菜发酵的浆水为灵魂，搭配手工面条和韭菜小炒。浆水的酸味源于本地特有的菌群发酵，酸香清新且解暑，夏季食用尤为适宜。
文化底蕴深厚：秦安县位于甘肃省东南部，被誉为“羲里娲乡”，是中华民族的发祥地之一，也是人文始祖伏羲和女娲的诞生地。这里积淀着丰富的文化内涵，为秦安麦秆编工艺的发展提供了肥沃的文化土壤。起源古老：秦安麦秆编的起源可以追溯到遥远的古代。
位于甘肃省东南部的秦安县，被誉为“羲里娲乡”，承载着深厚的历史文化底蕴。这里不仅是中华民族的发祥地，也是人文始祖伏羲和女娲的诞生地，历史悠久，积淀着丰富的文化内涵。[1]秦安县的地理环境为传统农业提供了良好的基础，尤其是小麦和玉米的种植，为其独特的麦秆编工艺提供了丰富的原料来源。
浆水甘肃天水浆水
1、浆水不仅有清热去火的功效，还具有特定的健康益处。例如，芹菜浆水有助于降低血压，苦苣浆水能除湿利水，而苜蓿浆水则有清热利尿、止血定喘等作用。在天水，浆水或酸菜更是制作各种小吃的神奇原料，浆水面条尤其受人喜爱。
2、天水浆水面有清热解暑、治疗疾病的功效。在炎热的夏季，喝浆水可以清凉爽快，解除疲劳，恢复体力。常食用浆水面还能治疗一些疾病，如高血压病患者吃芹菜浆水能降低和稳定血压。产品特点：浆水面细长如丝、薄厚均匀，嫩黄柳绿，红油浮面，酸香味美。食用浆水面是一种真朴无上的享受，特别在劳作之后。
3、天水人一般喝的饮品主要包括本地白酒、浆水和茶类。以下是对这些饮品的详细介绍：本地白酒：天水地区有着独特的酿酒文化，当地人常喝的白酒品牌包括小陇山和陇南产的金徽酒。小陇山产自四门镇，属于浓香型白酒，采用五种粮食酿造，具有香气浓郁、绵柔后劲足的特点，且性价比高，深受本地人喜爱。
4、天水浆水是天水人家家户户最普遍的一样饮食了，有人形象地说，天水人走到那里，浆水缸背到那里。天水浆水入口味美、制作简单、经济合算。浆水具有清热解暑的功效，其制作方法是选用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜等野菜或芹菜、莲花菜为原料，切成细条，煮熟后加上发酵引子，盛在瓷罐内盖好，三天后即成浆水。
5、天水浆水是西北地区传统发酵饮品，制作工艺讲究自然发酵与食材本味。以下是结合传统技法的详细制作方法：原料准备主材 蔬菜：首选苦苣、芹菜、莲花菜（包菜）或荠菜等，需新鲜嫩叶，约500克。也可混合苜蓿、油麦菜增添风味。辅料 面汤：小麦面粉50克+清水1升调成稀面糊（或直接使用米汤促进发酵）。
6、在选择天水浆水时，秦安的浆水是一个不错的选择。企业进行加工生产，不仅包装精致，而且味道上乘。这样的产品更让人放心。近期，兰州交通大学化学与生物工程学院与天水天天乐食品有限责任公司共同举办了一场盛大的浆水产业化研发项目签约仪式。
