五香毛豆的做法水煮
水煮五香毛豆的做法如下：主料：毛豆。辅料：盐、八角、桂皮、大蒜、花椒、干辣椒、姜片、大葱、料酒。工具：锅、盘子。将毛豆两头都剪成平口，方便入味。放入锅中搓洗几次。准备材料：八角、葱、干辣椒、姜片、桂皮、花椒、大蒜。放入料酒。放盐。大火煮开，中小火再煮5-10分钟，根据毛豆的量来。泡一晚，入味。可以吃了。
处理毛豆：毛豆用清水冲洗干净，剪去两端（方便入味），加1小勺盐搓洗表面绒毛，再冲洗一遍沥干。 煮香料水：锅中加足量水（能没过毛豆），放入八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，大火煮开后转小火煮5分钟，让香料出味。
水煮毛豆的做法如下：煮毛豆时间不可过长，一般500克毛豆我用5分钟就熟了。你也可以剥开一粒尝尝，没有生豆子味道就是熟了。千万不能盖盖子。
煮调料水锅中加入清水和所有调料（八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶、盐），大火煮沸后保持沸腾2分钟，充分释放香味。加油并下毛豆在沸腾的调料水中加入1滴食用油，搅拌均匀后立即下入处理好的毛豆，保持大火再次煮沸。敞盖煮制转中小火，全程不盖锅盖，煮约10-15分钟至毛豆熟透。
水煮五香毛豆是一道经典的下酒菜，制作简单且风味独特。
水煮毛豆注意事项
煮毛豆时需要注意以下几点：确保水的充足：在开始烹煮时加入足够的水，避免在煮的过程中再加水。这样可以保证毛豆能够充分吸收水分，同时也能防止水分蒸发导致的口感不佳。煮制方式的选择：建议使用敞盖煮制以保持毛豆煮熟后的颜色翠绿。
控制火候与时间煮5分钟后立即关火，全程不盖锅盖（避免毛豆变黄）。装盘保存将毛豆装盘上桌，吃不完的可连汤汁一起装入保鲜盒，放入冰箱冷藏。注意事项 颜色控制：盐和油能防止毛豆氧化变黄，煮制时需全程开盖。口感关键：毛豆煮制时间不宜过长（5分钟为宜），否则会失去脆嫩感。
注意事项： 煮毛豆时，火候不宜过大，以免毛豆煮烂影响口感。 腌制时间可以根据个人口味适当调整，腌制时间越长，毛豆越入味。 保存时，最好将毛豆和卤汤一起放入冰箱冷藏，以延长保存时间并保持口感。
煮好后立即捞出，用冰水或冷水冲淋，可保持颜色翠绿、口感更爽脆。注意事项：老毛豆需延长2-3分钟，但可能颜色变暗。煮时不要盖锅盖，避免毛豆发黄。这样煮出的毛豆色泽鲜亮，咸香适口。
煮制过程：开大火烧至水沸腾后，转小火煮20分钟。若喜欢更软烂的口感，可延长煮制时间。完成装盘：煮好后关火，将毛豆捞出装盘即可食用。注意事项：水量控制：加水时以刚好没过毛豆为宜，避免水量过多导致味道寡淡。口感调整：根据个人喜好调整煮制时间，延长煮制时间可使毛豆更软烂。
水量控制：煮制时一次性加足水，避免中途添水稀释香味。营养与食用建议毛豆富含植物蛋白、膳食纤维及维生素，夏季食用可补充因出汗流失的电解质。建议现煮现吃，若需保存，可装入密封盒冷藏，但需在24小时内食用完毕。注意事项：对香料过敏者可减少香料种类；肠胃敏感者需控制食用量，避免胀气。
冰镇水煮毛豆
1、洗净的毛豆用清水加1小勺盐浸泡10分钟，帮助去除残留脏污。 煮制 锅中加水（水量没过毛豆），大火烧开后放入香料和2大勺盐。滴几滴食用油（可保持毛豆翠绿），倒入毛豆，不盖锅盖（防止发黄）。保持大火煮5-8分钟（喜欢脆的5分钟，软糯的8分钟）。
2、水烧开，倒入带盐的毛豆开始煮。定时8分钟。（喜欢吃硬一点的毛豆，就煮7分钟。喜欢吃烂一点的，就煮10-11分钟。我们家一般都是煮8分钟。）将煮好的毛豆迅速捞出，放入冰水里冰镇1-2分钟。捞出毛豆，沥干水分，装盘。洒上少许餐桌盐，就可以开吃。
3、锅中加水没过毛豆，放入香料和盐，大火煮沸后转中火煮8-10分钟（喜欢软糯可延长至15分钟）。关火后立刻捞出过冰水，可保持翠绿色；若喜欢更入味，可原汤浸泡30分钟再捞出。压力锅版（适合快速入味）：毛豆与香料、盐、清水一起放入内胆，水位不超过食材1/2。
4、我们将要毛豆在冷水中清洗干净，随后在水里面加入适量的食盐，那样就是为了把毛豆洗的更为的整洁一些。把毛豆清洗干净以后，把它的头和尾用剪刀剪去，尽可能煎多一些。那样做出来的毛豆会愈发的进味美味。
5、浸泡期间也不要盖锅盖，以防毛豆变黄。 适时捞出：每隔10分钟左右尝尝味道，感觉味道刚好时捞出毛豆，沥干水分，装盘即可。 额外建议 夏季冰镇：夏季食用时，可将煮好的毛豆冰镇后再食用，口感更佳。 食用季节：夏天是食用毛豆的最佳季节。按照以上步骤操作，就可以煮出既入味又好吃的水煮毛豆了。
水煮毛豆的做法
清洗毛豆将毛豆放入清水中反复搓洗，去除表面灰尘和杂质，确保毛豆干净卫生。捏口处理用手指在毛豆两端轻轻捏出小口，便于后续煮制时调料渗入，提升入味效果。煮制毛豆 锅中倒入足量清水，放入处理好的毛豆，水量需完全没过毛豆。加入所有辅料（盐、大料、桂皮、姜片、花椒、辣椒），开大火煮沸。
水煮毛豆的做法如下：食材：毛豆 500克盐 30克花椒 50粒八角 3个香叶 3片桂皮 1块干辣椒 2个方法/步骤：清洗毛豆：清水中放适量盐，反复搓洗毛豆，洗净后备用。煸炒辅料：除毛豆外的所有辅料倒入锅中，小火煸炒至盐变微黄。
水煮五香毛豆是一道经典的下酒菜，制作简单且风味独特。
五香水煮毛豆的做法 材料：新鲜毛豆 500克 八角 2颗 香叶 2片 桂皮 1小段 花椒 1小把（约20粒）干辣椒 3-5个（可选，根据口味调整）盐 2大勺（煮制用）+1小勺（搓洗用）清水 适量 步骤： 处理毛豆：毛豆用清水冲洗干净，剪去两端（方便入味），加1小勺盐搓洗表面绒毛，再冲洗一遍沥干。
