丈夫很喜欢吃粤菜,想知道粤菜特色蒸菜菜谱大全都有哪些呢?
清蒸鲈鱼：粤菜中的经典蒸菜，以鲈鱼为主料，采用清蒸的方式，保留了鱼的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。 蛤蜊蒸蛋：这道菜结合了蛤蜊的鲜美和鸡蛋的嫩滑，是一道高蛋白、低脂肪的健康佳肴，汤汁渗透到蛋中，使得味道更加鲜美。
粤菜里面什蒸菜有：豆豉蒸排骨、冬菜蒸鱼、豆豉蒸鱼、咸鱼蒸肉饼、马蹄蒸肉饼、蒜蓉蒸虾、蒜蓉蒸元贝、蒜蓉蒸扇贝、 梅菜扣肉、梅菜肉松蒸茄子、梅菜肉松蒸娃娃菜、肉松虾米蒸茄子、五花肉蒸豆腐、蒜蓉蒸丝瓜、肉松蒸水蛋、金银蛋蒸水蛋、瑶柱肉松蒸水蛋。
煎蛋类 三丝煎蛋：将肉丝、香菇丝、胡萝卜丝等食材与蛋液混合煎制而成，口感丰富。香葱煎蛋饼：在蛋液中加入葱花煎制，香气扑鼻。白饭鱼煎蛋：将白饭鱼与蛋液混合煎制，鲜美可口。蒸菜类 冰梅酱蒸排骨：用冰梅酱腌制排骨后蒸制，酸甜可口。
白切鸡是粤菜中的经典菜肴，以其肉质细嫩、味道鲜美著称。 烧鹅是粤菜的另一道标志性菜品，以其皮脆肉嫩、香气扑鼻而闻名。 烤乳猪是粤菜中的传统名菜，选用幼猪精心烤制，肉质酥香，令人回味无穷。 梅菜扣肉是一道色香味俱佳的粤菜代表，梅菜的独特的香味与五花肉的鲜美完美结合。
蒸菜菜谱大全
1、蒿子粑粑（传统蒸点）材料：嫩蒿叶200g、糯米粉300g 腊肉丁50g、盐适量步骤：蒿叶焯水挤干，切碎与糯米粉混合；加温水揉团，包入腊肉丁成饼状；蒸笼垫粽叶，粑粑蒸20分钟即可。注：蒿叶需用石灰水焯过去除苦涩味。
2、竹荪酿虾胶材料：干竹荪10根 虾仁200克 肥膘肉50克 蛋清1个 盐、白胡椒粉少许步骤：竹荪泡发去头尾；虾仁与肥膘剁蓉，加蛋清、盐、胡椒粉搅打上劲。虾胶酿入竹荪，摆盘蒸8分钟，淋清汤芡汁。关键：竹荪吸汁后鲜甜，虾胶需摔打出弹性。
3、蒸菜系列菜谱包括以下几种： 双色蛋卷 主要食材：肉馅、红萝卜、鸡蛋。 特点：蛋卷以肉馅为主，加入红萝卜不仅颜色鲜艳，而且营养丰富，鲜香可口，适合中老年朋友。 糯米蒸排骨 主要食材：肋排、糯米、白菜叶、葱花等。
4、以下是一些简单易做、口感鲜美的蒸菜菜谱： 清蒸鲈鱼 用料：鲈鱼一条，姜丝、葱丝、料酒、生抽、盐、白胡椒粉适量，清水适量。 做法：鲈鱼处理后切半，撒上调味料，放入饭锅中蒸10分钟左右。 蒸豆腐 用料：豆腐一块，葱姜末、盐、生抽、猪油适量。
5、湖南省小碗蒸菜菜谱包括以下几种： 浏阳蒸菜粉蒸肉 原材料：带皮五花肉、姜、葱丝、炒米粉、黄豆酱、白砂糖。 制作方法：将五花肉切片，加入炒米粉、黄豆酱、白砂糖、姜葱丝拌匀，上笼蒸5个小时即可。
6、湖南省小碗蒸菜菜谱大全 浏阳蒸菜粉蒸肉 原材料 原料：带皮花肉(8两)调料：姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、黄豆酱(0.8两)、白砂糖(0.5两)作法 把五花肉皮刮净，10厘米长，0.5厘米的厚片 放进炒粉，黄豆酱、白砂糖、姜葱丝翻拌上笼蒸5个钟头，扣盘既成。
夏天蒸菜简单菜谱做法
1、夏天蒸菜简单菜谱做法如下： 清蒸鲈鱼 将鲈鱼洗净后切成薄片，以便更快蒸熟且入味。 将鱼片放入蒸锅中，铺上姜丝和葱段，这有助于去腥增香。 加入适量的料酒和盐，进行调味。 蒸锅大火加热，蒸制约10分钟即可享用。 蒸茄子 将茄子洗净后切成段，长度适中以便摆盘和食用。
2、夏天蒸菜简单菜谱做法： 清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净，切成薄片，放入蒸锅中，加入姜丝、葱段、料酒、盐等调料，蒸10分钟即可。 蒸茄子：将茄子切成段，放入蒸锅中，加入蒜末、盐、酱油、香油等调料，蒸10分钟即可。
3、以下是一些简单易做、口感鲜美的蒸菜菜谱： 清蒸鲈鱼 用料：鲈鱼一条，姜丝、葱丝、料酒、生抽、盐、白胡椒粉适量，清水适量。 做法：鲈鱼处理后切半，撒上调味料，放入饭锅中蒸10分钟左右。 蒸豆腐 用料：豆腐一块，葱姜末、盐、生抽、猪油适量。
4、蒸碗底部铺红薯块，码上肉片，水沸后上锅蒸1小时，出锅撒葱花。关键：米粉吸足油脂后软糯，豆瓣酱提香微辣。 剁椒蒸鱼头材料：花鲢鱼头1个 自制剁椒200克 姜片、葱段适量 料酒1勺 白糖5克步骤：鱼头剖开洗净，用料酒、姜片腌15分钟去腥。盘底垫葱段，放鱼头，铺满剁椒，撒少许白糖。
清蒸的菜有哪些,及做法?
1、鱼的做法大全之家常菜清蒸鱼 步骤一 第一步是准备食材。首先，你需要准备一条新鲜的鱼，你还需要准备一些葱、姜、蒜、红辣椒等调料和配菜。 步骤二 第二步是处理鱼。将鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。然后在鱼的身体两侧分别划几刀，用少许盐和料酒腌制10分钟左右。接着，将腌制好的鱼放入蒸锅中，用中火蒸15分钟左右。
2、清蒸香带鱼 主料选用肉质肥厚的带鱼，切段后以盐、料酒、姜片腌制15分钟去腥。表面轻拍淀粉，过油微炸定型，再入蒸盘淋葱姜汁，大火蒸8分钟。出笼后撒葱花，浇热油激香。成菜鱼肉嫩滑，汤汁醇厚。蒜蓉蒸海虾 鲜虾开背去虾线，铺于盘中。蒜泥混合盐、糖、香油调匀，均匀填入虾背。
3、豉汁蒸黄鳝（秋季滋补）活鳝切段拌豆豉酱，铺陈皮丝蒸10分钟。 黄鳝补气，初秋食用最佳。花蛤蒸蛋 花蛤吐沙后铺蛋液上，蒸6分钟关火焖2分钟。 夏季补蛋白质且不油腻。肉类（轻脂处理）粉蒸排骨（改良版）排骨裹米粉加南瓜块同蒸，南瓜吸收油脂。 秋季南瓜甜糯，平衡肉腻感。
4、南瓜蒸百合作用：润燥安神，缓解产后疲劳。做法：南瓜切块，鲜百合洗净，铺在盘中。撒少量冰糖（可选），蒸15分钟至南瓜软糯。 山药蒸排骨作用：健脾养胃，补充钙质。做法：排骨焯水后加生抽、蚝油、淀粉腌制30分钟。山药切段垫底，铺上排骨，蒸40分钟至骨肉酥烂。
