蔬菜都有什么种类?
常见蔬菜种类有：叶菜类：龙骨瓣莕菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘蓝、莲花白、高丽菜）、茴香、九层塔、地瓜叶。豆芽类：苜蓿芽、豆芽菜。
蔬菜有哪些种类 叶菜类 叶菜类主要包括小白菜、大白菜、芥菜、芹菜、茼蒿、空心菜、菠菜、香菜等，一般多为一年生和二年生草本植物。根菜类 根菜类包括甘蔗笋、茭白笋、玉米笋、竹笙、半天笋、芦笋、萝卜等，这类蔬菜的食用部分主要生长在土壤中。
鲜菜种类 野生类：主要有野生菌、蕨菜、薇菜、水芹菜等；栽培（培养）类：包括根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类、牙菜类、幼嫩种子类、食用菌类等；海生（水生）类：主要有海带、紫菜、藕、荸荠等。
豆类蔬菜包括毛豆、豌豆、蚕豆和扁豆等。 山药，学名薯蓣，是薯蓣科植物薯蓣的根茎。通常在11月至12月采挖，去皮后晒干或烘干，分为毛山药和光山药两种。 菠菜，又称波斯菜、赤根菜或鹦鹉菜，属于藜科菠菜属，是一年生草本植物。菠菜有多种类型，根据种子形态可分为有刺和无刺两个变种。
蔬菜大全(名称)
1、我知道的蔬菜有很多种，比如绿叶蔬菜、豆类蔬菜、菇类蔬菜、瓜类蔬菜和根茎蔬菜。 绿叶蔬菜就是吃叶子为主的蔬菜，比如菠菜、白菜、橄榄菜等等。 豆类蔬菜就是豆子类的蔬菜，比如毛豆、四季豆、绿豆、黄豆等等。还有一种豆芽，是用豆科植物的种子泡发形成的幼芽。
2、常见蔬菜种类包括茄果、叶菜、根茎、豆荚、食用菌、瓜果、水生菜、树生菜和野菜等。
3、带叶子的蔬菜：菠菜、韭菜，花菜，西兰花，白菜，包菜，芹菜，青菜、辣椒、西芹、木耳、韭黄、蒜苔、油菜、生菜，蒜苗、水芹、茼蒿、芥菜、油菜、豆苗、小青菜，紫甘蓝，小白菜、娃娃菜，空心菜，地瓜叶、龙须菜。豆类蔬菜：青豆、毛豆、扁豆、豌豆、蚕豆、四季豆、绿豆芽、豆苗，黄豆芽。
4、豆角、黄瓜、西红柿、莲藕、紫茄子、胡萝卜、蘑菇、蓬蒿、花菜、白萝卜、莴笋、青菜、花生、红薯、高瓜、山药、秋葵、菱角、辣椒、栗子、冬瓜、地瓜叶、山药、扁豆、芹菜、莲藕、西葫芦、芹菜、冬笋、芥蓝、南瓜、菠菜、西洋菜、白菜、胡萝卜、白萝卜、西兰花、花菜、小白菜，黄芽白、椰菜等。
5、樱桃番茄：樱桃番茄是小巧圆润、呈红色或黄色的番茄品种。具有甜美而浓郁的口感，适合作为生食或用于炒菜和沙拉。板栗南瓜：板栗南瓜也被称为日本南瓜，外表类似于板栗得名。具有淡黄色至橙色皮肤和坚硬纤维质内部肉质，在制作汤、焖煮或制作甘露等料理时经常使用。
