大厨认证的12道家常小炒,学会他们的家常菜,你也就能搞定
以下是大厨认证的12道家常小炒的详细介绍：爆炒香辣虾食材：虾，青红辣椒，韭菜，小葱，姜，蒜，酱油，盐，白糖，鸡精，料酒，醋，豆瓣酱。做法：虾去除虾线和须，冲洗干净；韭菜、青红辣椒、葱、姜、蒜洗净切好备用。锅中油烧热，放入蒜姜沫炒香，倒入虾翻炒变色。
做法： 鱼处理干净，片下大肉片和鱼头。 鱼肉加入盐、胡椒粉、淀粉和蛋清腌制半小时。 酸菜焯水备用。 锅中加油，爆香葱姜蒜，加入鱼头和酸菜煸炒，加足量开水煮20分钟。 捞出鱼头鱼骨，留汤煮鱼片至熟，撒葱花即可。
以下是12道适合招待客人的家常菜，这些菜肴不仅美味下饭，而且制作相对简单，学会后就不用常去下馆子了： 飘香酸菜鱼 主要食材：草鱼、酸菜等。 特点：鱼肉鲜嫩，酸辣可口。 香辣肉丝 主要食材：猪肉、香菜等。 特点：肉丝香辣，口感丰富。 风味小炒鸡 主要食材：农家土鸡、干豆豉等。
家常菜100道简单菜名
1、经典家常款（适合传统口味） 长寿面 做法：手擀面+煎蛋（做成爱心形）+青菜，汤底用鸡汤，撒葱花。寓意：传统长寿祝福，简单又暖心。 红烧排骨/糖醋排骨 秘诀：焯水后用冰糖炒糖色，加生抽、老抽慢炖，收汁时淋香醋增亮。亮点：红亮诱人，象征日子红火。
2、四喜烤麸 材料：烤麸、香菇、黄花菜、黑木耳、花生 关键：烤麸炸后吸饱酱汁（酱油、糖、香油），甜咸交织。 糖醋小排（冷吃）排骨焯水后加醋、糖、酱油焖煮，收汁后冷藏更入味。 醉鸡 鸡腿蒸熟后浸泡黄酒卤汁（加枸杞、当归），酒香清冽。
3、菜谱家常菜100道炒菜菜名以下是100道常见炒菜的菜名，涵盖了多种食材搭配和口味：素菜类(20道)地三鲜：主要由茄子、土豆和青椒组成，茄子软糯，土豆绵软，青椒鲜辣，口感丰富。
4、东北家常菜以其独特的风味和简单的烹饪方法而闻名。以下是对您提供的部分菜谱的文本内容进行修改和润色后的结果，每个条目一段，条目之间换行，以提升内容质量并确保语义不变。 地三鲜 - 材料：茄子4条，马铃薯2个，青椒半个，胡萝卜1个，葱姜蒜适量，盐、糖、生抽、料酒少许，淀粉适量，色拉油。
适合春天吃的10道家常菜,简单易学,营养美味,一起学起来吧
棱角鸡子焖青头鸭主要材料：青头鸭350克、棱角100克、鸡子（小）100克、蒜头、姜角、干葱头各50克、冬茹、尖椒件各少量。调味品：A料（白砂糖10克、耗油15克、生抽酱油8克、盐5克）、煲仔酱50克、鸡汤500克、食用油50克、老抽适量。做法：棱角洗净煮熟，剥壳；鸡子焯水煎香备用。
西红柿炒包菜 材料：包菜1棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣做法：包菜撕块焯水断生，过凉水保持脆嫩；西红柿切块，蒜末爆香后炒软西红柿出汁，加入包菜大火快炒，加盐调味即可。特点：酸甜开胃，富含维生素C与膳食纤维。
将猪肉切片，淋上酱汁即可食用。鱼香肉丝 所需材料：猪里脊冬笋木耳胡萝卜尖椒葱、姜、蒜盐、豆瓣酱、鸡粉、老抽、生抽、香醋、味精、胡椒粉、料酒、白糖、淀粉做法：里脊肉洗净切丝，加盐、料酒、鸡粉腌制10分钟。冬笋、胡萝卜洗净切丝，木耳泡发切丝，青椒切丝备用。
特点：麻辣鲜香，牛肉有嚼劲，适合重口味。 金针菇培根卷 材料：培根、金针菇、黑胡椒、白芝麻。做法：金针菇用培根卷起，牙签固定，煎熟后撒黑胡椒和芝麻。特点：荤素搭配，做法简单，香气浓郁。 木耳番茄炒蛋 材料：木耳、番茄、鸡蛋、番茄酱、生抽。
以下是一些做法简单、营养美味的家常菜推荐：腐竹炒胡萝卜莴苣材料：腐竹150克，胡萝卜180克，莴苣500克，姜10克，盐5克，芝麻油适量。做法：腐竹切段后用清水浸泡，姜剁成蓉。莴苣和胡萝卜削皮后切细条。炒锅烧热油爆香姜蓉，放入胡萝卜和莴苣翻炒。放入泡软的腐竹，翻炒。
春天是万物复苏的季节，适合吃一些清淡、鲜嫩、富含维生素的时令家常菜。以下是10道适合春季的家常菜推荐，兼顾营养与美味： 荠菜炒春笋 特点：荠菜清香，春笋脆嫩，富含膳食纤维。做法：春笋焯水切片，荠菜切碎，蒜末爆香后翻炒，加盐调味即可。
经常做菜的你,分享10道省时省力的家常菜,做法简单,营养丰富!
黄瓜拌洋葱食材：黄瓜一根，红椒、青椒各半片，洋葱半个，蒜子两粒，食盐、白糖、味极鲜、陈醋、芝麻油、葱油适量。做法：黄瓜切去头尾，拍扁切段，加食盐腌制5分钟。红椒、青椒切菱形块，洋葱泡水后切宽条掰散。蒜子切末，加食盐、白糖、味极鲜、陈醋、芝麻油、葱油拌匀成调料汁。
喜欢的话，还可以往菜里放一些红椒片或者泡发好的枸札，这样颜色营养都更丰富。第九道：蒜香空心菜绿色蔬菜是每餐饭的必备菜，这道蒜香空心菜口感鲜嫩清脆、颜色翠绿诱人、制作方法简单，十几分钟就可以上桌，是非常实惠又实用的一道家常小炒。具体制作方法第一步：空心菜1把、蒜适量。
西红柿鸡蛋汤 食材：番茄1个、鸡蛋1个 做法：番茄炒软加水煮沸，淋蛋液，盐/葱花调味。1 蚝油生菜 食材：生菜1颗 做法：生菜焯水，淋蚝油+生抽+蒜末调的汁。 蛋炒饭 食材：隔夜饭1碗、鸡蛋1个、胡萝卜丁/火腿丁 做法：鸡蛋炒散，加米饭和配菜翻炒，盐/酱油调味。
以下推荐几道做法简单、适合一人食的家常菜，涵盖荤素搭配，操作便捷且风味突出： 辣椒炒五花肉 特点：肥而不腻，香辣下饭，15分钟可完成。食材：青椒段、五花肉片、花椒粒、姜丝、蒜片、豆瓣酱。
. 南瓜粥 将米和南瓜一起煮成粥，加入适量的盐和糖即可。此外，还有不少简单易做的家常菜，如鱼香茄子、番茄炖牛腩、梅菜扣肉、炒三丝等等，大家可以根据自己的口味进行选择。希望以上介绍的二十道家常菜能够为各位提供实用的美食灵感，也希望大家在烹饪的过程中能够愉快享受到美食的乐趣。
分享几道好吃的家常菜,做法简单,营养美味,家人吃完都夸赞!
1、以下是10道适合初春时节制作的美味简单家常菜，涵盖多种食材搭配与烹饪方式，兼顾营养与口感： 西红柿炒包菜 材料：包菜1棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣做法：包菜撕块焯水断生，过凉水保持脆嫩；西红柿切块，蒜末爆香后炒软西红柿出汁，加入包菜大火快炒，加盐调味即可。特点：酸甜开胃，富含维生素C与膳食纤维。
2、鱼香茄子特点：软烂入味，酸甜微辣，不油腻。做法：茄子切条，加盐腌制5分钟，挤干水分备用。调鱼香汁：1勺清水、4勺陈醋、3勺生抽、2勺白糖、1勺淀粉搅匀。肉末炒出油脂，加姜蒜、豆瓣酱炒香，倒入茄子翻炒，加鱼香汁炖3分钟，最后放青红椒和葱段。
3、快手主食类包菜牛肉饭 冬季暖身首选，将牛肉切片用生抽、蚝油腌制，与包菜丝、蒜末同炒，最后与米饭拌匀。荤素搭配，口感鲜香，全程仅需20分钟。鸡蛋拌面 煮熟的挂面过冷水，加入煎蛋、生抽、香醋和少许辣椒油拌匀，5步完成。酸甜开胃，适合夏季或忙碌时段。
4、高蛋白类菜肴肉末烧豆腐：嫩豆腐富含植物蛋白与钙质，搭配猪肉末提供动物蛋白，辅以生抽、料酒调味，口感滑嫩且易消化。牛肉炒鹌鹑蛋：牛里脊补充铁元素，鹌鹑蛋含卵磷脂，搭配洋葱提鲜，适合促进儿童生长发育。酸汤肥牛：肥牛卷搭配金针菇与莴笋，酸汤料包开胃，富含优质蛋白与膳食纤维。
推荐12道家常菜,春节待客不用愁,荤素搭配,色香味俱全,还简单
口蘑肉丝西兰花食材：西兰花，口蘑，肉丝，花生油，大葱，盐，大蒜，蚝油。做法：口蘑切片备用，西兰花掰成小朵洗净用盐水泡一下；猪肉切成丝，大葱切段，大蒜切片，西兰花撕成小朵焯一下；锅中放入少量油，下入肉丝翻炒，放入大葱段、蒜片炒香。
荤菜类风味小炒鸡 食材：农家土鸡、干豆豉、干辣椒、青椒、葱姜、蚝油、老抽、料酒、淀粉。做法：鸡肉腌制后炒至金黄，加豆豉、干辣椒提香，最后放入青椒翻炒。特点：鸡肉鲜嫩，辣香浓郁，适合搭配米饭。家常剁椒鱼头 食材：花鲢鱼头、剁椒、姜蒜、葱花、料酒、白胡椒粉。
以下是12道家宴菜的做法，涵盖了荤素搭配，且每道菜都寓意美好，色香味俱全，非常适合春节家宴：粉蒸肉 准备五花肉切片，加入蒜末、姜末等调料调味。 少量多次加入蒸肉粉包裹肉片。 上锅蒸70分钟，撒葱花即可。红烧鱼 处理好鳊鱼，切花刀，腌制入味。 煎鱼后加入调料和清水，烧至鱼肉入味。
以下是10道色香味俱全的家常菜推荐，做法简单且食材常见，适合日常家庭烹饪： 辣炒鸡丝 食材：鸡胸肉、胡萝卜、尖椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、淀粉、胡椒粉。做法：鸡胸肉切丝，加料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟；尖椒、胡萝卜切丝。热油炒香郫县豆瓣酱，加入葱姜蒜爆锅，下肉丝炒至变色。
以下推荐几道色香味俱全且荤素搭配有营养的家常菜做法：东坡肉特点：色泽红亮，肥而不腻，入口软糯，搭配米饭食用堪称一绝。食材：带皮五花肉、葱、姜、料酒、冰糖、盐、酱油、老抽、蚝油、十三香、八角。
