白菜冻了还可以吃吗
判断变质：白菜冻成透明状是否能吃，主要取决于是否变质。若解冻后白菜没有任何异味等情况，是可以食用的；若是有明显的异味、腐烂等情况，则不建议食用，因为此时已经滋生了大量细菌等微生物，可能还含有大量亚硝酸盐，对人体健康不利。综上所述，白菜在室外冻了后，如果没有变质情况，是可以食用的，但口感和营养成分可能不如新鲜白菜。在食用前，请务必检查白菜是否变质。
冬天白菜冻了还能吃。在寒冷的北方地区，由于冬季可食用的新鲜蔬菜种类较少，人们常常会选择能够长时间保存且营养价值较高的蔬菜作为主食，白菜就是其中之一。即使在受冻后，白菜的营养成分损失也相对较少，仍然含有丰富的维生素和纤维素，因此冻了的白菜是可以食用的。
冻了的白菜可以吃。如果白菜受冻轻微，仅外表有一层冻结，里面的白菜没有变质，可以将冻得较硬的白菜放在0°C到5°C的环境中缓解，或者放到常温环境下，让其自然解冻，然后在烹饪前将冻白菜解冻、洗净、焯水、炒熟即可。
白菜冻了能吃。但需要注意以下几点：食用安全性：白菜是一种耐寒蔬菜，低温储存不会对其食用安全产生太大影响。只要白菜没有长时间暴露在极低的温度下，或没有出现明显的变质和腐烂现象，它仍然是可以食用的。
可以吃。先将冻白菜加热，使亚硝酸盐受到破坏，在烹调时予以充分的烧熟煮透食用，那就不大会发生冻白菜中毒了。在我国北方居民每年到了冬季，总要贮存一些白菜作为过冬吃的蔬菜。有些家庭由于对白菜贮存管理不妥，常常会使贮存的白菜受冻。对于冻了的白菜并非绝不能食用，可通过适当处理而食用。
拌好的凉皮有什么做法
舀一勺面浆倒在锅里，摇匀后上锅蒸，蒸至面浆变成透明状、有气泡的就差不多了，取出，小心的撕下来，然后抹上一层熟油（避免后面的粘连），这样，一张凉皮就完成了.....然后就是不断的重复重复了 点击查看大图 步骤三：把发酵过的面筋上锅蒸20分钟，蒸的过程中会发现面筋膨胀的好大好大，别管，回头一开锅就瘪了。
把已经蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盆里，让面皮冷却一点。这个时候可以把另一个盘子刷油倒入面水放到入锅蒸。1面皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的面皮是半透明的，很有韧性。1在每层蒸好的面皮上图上熟油，防止面皮之间粘连。1把做好的面皮放在一起。
把洗好的面筋下入沸水中煮熟，或者放在蒸笼上蒸熟可配凉皮食用。1彻底晾凉的凉皮切成自己喜欢的样子，装盘。配上淖熟的豆芽和切成丝的黄瓜，加上油泼辣子、香醋、食盐、蒜汁、香油拌匀即可食用。
凉皮的做法第2章 面粉、黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、生抽、辣椒油。方法步骤 面粉加水，揉匀，醒发10分钟。盆中放入适量冷水，将搅拌好的面条在水中搓洗至面条中的淀粉全部洗出，将洗好的面筋浸泡在清水中。待淀粉水自然沉降后，倒出上层清水，留下淀粉浆。
凉皮制作方法 在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水开始和面。（制作凉皮需要采用高筋面粉，因为高筋面筋性强，口感更加劲道。添加盐的作用，可以起到增加筋性）和面时一定要揉搓到位，揉至面筋完全扩展，形成很强的面团网络结构。将面团盖上湿布或盖子醒十五分钟以上。
