潮汕菜谱家常菜做法
潮汕家常菜白灼虾的做法如下：食材准备基围虾 400克 大蒜籽 8克 生姜 5克 花生油、酱油、葱白适量 处理食材将基围虾清洗干净，剪去虾须，用牙签挑出虾线备用。生姜切片，葱白切段，大蒜去皮后切碎成末。焯煮虾肉锅中加入半锅清水，放入姜片和葱白，大火烧开。水沸腾后，将处理好的虾倒入锅中，焯煮至虾身变红、完全熟透后捞出。
潮汕家常菜——韭菜炒鱿鱼须的做法如下：准备材料 主料：韭菜适量，鱿鱼须适量调料：酱油适量，味精少许（可选），料酒适量，十三香粉适量，精盐适量食材处理 韭菜切段：将新鲜的韭菜洗净后，切成适口的段状，长度可根据个人喜好调整。
潮汕家常菜——韭菜炒鱿鱼须的做法如下：所需材料： 韭菜 鱿鱼须 酱油 味精 料酒 十三香粉 精盐 制作步骤： 准备材料： 将韭菜切段，鱿鱼须切条，以便烹饪时更易入味和熟透。处理鱿鱼须：锅内加热水，待水开后将鱿鱼须放入，快速烫一下后捞出，立即过冷水以保持其鲜嫩口感，最后沥干水分备用。
潮汕家常菜——韭菜炒鱿鱼须的做法如下：所需材料： 韭菜 鱿鱼须 酱油 味精 料酒 十三香粉 精盐 制作步骤： 准备食材： 将韭菜洗净后切段。 将鱿鱼须洗净后切条。处理鱿鱼须：锅内加入热水，将鱿鱼须放入其中烫一下，然后捞出过冷水，最后沥干水分待用。
做法：鸡肉与香菇一同炖煮，慢火慢炖至鸡肉熟透。 家常豆腐 简介：豆腐嫩滑，入口即化。做法：豆腐切块，煎制金黄后加调料翻炒。除了上述菜品，广东家常菜谱还包括潮汕砂锅粥、红烧狮子头、梅菜扣肉等传统名菜，以及白切鸡、清蒸排骨等许多其他家常菜品。
以下是几道适合夏季的广东家常菜谱，清爽开胃且做法简单，非常适合炎热的天气： 白切鸡材料：三黄鸡1只、姜片、葱段、冰水 做法：整鸡处理干净，鸡爪塞入腹腔。 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒烧开，手提鸡颈烫10秒后提起，重复3次。 转小火煮35-40分钟（不盖锅盖），筷子能轻松插入即可捞出。
潮汕家常小炒菜谱大全
1、将要炒的青菜浸泡十分钟，然后洗净。可以选择切小一点。准备好干净额炒锅，如果锅里有水，要先热锅让水分蒸发，不然会喷油。倒入些许油，油的量大概覆盖锅的平底即可，热油。等到锅内冒烟的时候也就是油热了，倒入青菜。用锅铲翻炒青菜，使所有的青菜都沾到油，这时候电磁炉的功率大概1200~1400即可。
2、猪肉焖腐竹（潮汕风味）食材：猪前腿肉200克、腐竹50克、盐、淀粉、清水步骤：猪肉切薄片，加盐、淀粉和少许清水抓匀腌制15分钟。腐竹提前用温水泡软，切段备用。热油爆香蒜末，下肉片翻炒至变色。加入腐竹和少许清水，焖煮5分钟至收汁即可。贴士：腐竹吸饱汤汁后更入味。
3、广东夏季气候湿热，饮食讲究清热解暑、健脾祛湿。以下整理经典家常菜谱，兼顾时令食材与养生需求，分门别类呈现：清热汤水类冬瓜薏米老鸭汤 材料：老鸭半只、冬瓜连皮500g、薏米50g、赤小豆30g、陈皮1片 做法：鸭肉焯水后与材料同煲2小时，冬瓜最后半小时加入，盐调味。
4、潮汕鱼面小炒 1 食材：潮汕鱼面、胡萝卜和木耳。2 预备芡汁（适量的蚝油、砂糖、鸡粉、胡椒粉、粟米粉、麻油和清水拌匀）。3 木耳泡发，择洗干净。4 热锅，倒入适量的橄榄油。5 放入潮汕鱼面煸炒一下。6 放入焯烫好的木耳和胡萝卜。7 倒入芡汁。8 煸炒收汁。9 熄火盛出。
5、葫芦瓜的家常做法丰富多样，既有快手小炒，也有特色煎烙，以下推荐几种经典做法，兼顾简单与美味：清炒类（原味清香）蒜香清炒葫芦瓜 去皮切薄片或细丝，大蒜剁末、辣椒切段。热锅冷油爆香蒜末辣椒，倒入瓜片中火翻炒1-2分钟，淋少许料酒去腥。
