寿司有多少种类
种类介绍赤身：肉质为红色，主要有金枪鱼、鲣鱼、三文鱼、鳟鱼等。这类寿司味道浓厚。白身：肉质为白色，包括鲷鱼、比目鱼、针鱼、鲽鱼等。白身鱼品种多，随季节变化，味道清爽口感佳。光物：指发光的鱼类，如鲭鱼、秋刀鱼、竹夹鱼等。这类鱼皮肤光亮，制作时一般先用醋浸泡腌制，以祛除特有的鱼腥味。其他：包含煮物、贝壳类等。
特色寿司炙烧寿司（Aburi）：喷枪微烤表面，激发油脂香气。手卷（Temaki）：圆锥形紫菜卷，常见三文鱼或蟹肉馅。散寿司（Chirashi）：醋饭铺满鱼生，类似盖饭。 素食选择黄瓜卷（Kappa Maki）：仅黄瓜与醋饭。牛油果寿司：替代鱼类，绵密口感。腌萝卜卷（Takuan Maki）：酸甜爽脆。
卷寿司（Maki）分类： 细卷（Hoso-maki）：海苔包裹醋饭和1种食材（如黄瓜、金枪鱼），直径约3cm。 粗卷（Futo-maki）：含多种食材（如鸡蛋、香菇、鱼生），直径5cm左右。 反卷（Ura-maki）：醋饭在外，海苔在内（如加州卷）。做法： 海苔铺在竹帘上，均匀铺醋饭（留边）。
寿司有7种，分别是：箱寿司、卷寿司、太卷、细卷、手卷、里卷、军舰卷。箱寿司 “箱寿司”则是先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块，状若箱子，因而得名。
肥牛卷有什么花式吃法?
肥牛可以做的菜其实还是蛮多的，很多人都没有关注过，常见的可以做 酸汤肥牛，香辣金针菇肥牛，番茄土豆肥牛，肥牛饭，金针菇肥牛卷，黑椒肥牛等烹饪方式。今天特别介绍一下肥牛酸汤和肥牛金针菇做法，肥牛酸汤是非常好吃的，很下饭的一道菜，这道菜做法简单味道鲜美，金针菇肥牛，酸甜口味，老少皆宜，一起来看看吧。
准备原料：肥牛半盒，娃娃菜一棵，西红柿两个，洋葱一块，生抽两勺，蚝油一勺，料酒一勺，韩式辣椒酱一勺，番茄酱一勺步骤：调料汁：生抽两勺，蚝油一勺，料酒一勺，韩式辣椒酱一勺，番茄酱一勺娃娃菜洗净，一片片分开，水开下锅焯一分钟，捞出控水备用。铺一片白菜，把肥牛卷展开铺上，卷起来。
肥牛响铃卷 食材：100g肥牛、100g响铃卷 配料：5瓣蒜、少许红葱头 酱汁：30g新疆番茄酱、1勺生抽、1勺蚝油、适量淀粉 响铃泡水软化，把肥牛和响铃卷在一起； 热油爆香，红葱头和蒜倒入酱汁加一碗水； 整齐盘入卷好的肥牛响铃卷； 盖上锅盖，中火焖煮三分钟即可。
