家常菜菜谱名单大全
以下是18道家常菜的上档次改良菜谱，注重摆盘、调味和烹饪技巧的提升，适合家庭宴客或节日聚餐： 糖醋排骨（琥珀版）改良点：用冰糖炒琥珀色，加入话梅提果香 做法：排骨焯水后煎至金黄，冰糖炒糖色，加生抽、陈醋、话梅3颗，小火炖40分钟收汁，撒白芝麻。
高蛋白类菜肴 鲈鱼蒸蛋 将鲈鱼片用姜片、淀粉腌制后，与过滤的蛋液同蒸。蛋羹细腻，鱼肉鲜嫩，富含优质蛋白和DHA，易消化且促进脑发育。 香菇牛肉豆腐汤 牛肉切片腌制后与香菇、嫩豆腐同煮，汤汁清淡鲜美。牛肉提供铁元素，豆腐补充钙质，适合增强免疫力。
滋补硬菜类 黄焖鸡 选用鸡腿肉与干香菇、土豆同炖，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。关键步骤：鸡肉冷水下锅焯去血沫，调料需炒香后与食材一同焖煮至收汁。大骨汤 以猪骨搭配花菇、莲子慢炖，补钙润燥，尤其适合老人与儿童。建议炖煮时间不少于2小时，充分释放骨胶原。
