哪些家常菜可以当下饭菜吃?
茄子，土豆，青椒切块。茄子加入红薯淀粉，拌匀，淀粉包裹住茄子块(不裹淀粉也可以，也好吃，裹一层淀粉，炸完形状会好看一点口感脆一点。) 起锅宽油，炸茄子，土豆，青椒，盛出，控油，备用。 (建议中大火炸，快一点，但是要注意别炸过啦。青椒可以不炸，炸至有点焦黄为宜。) 调制料汁。
以下几类经典家常菜特别适合下饭： 浓郁酱香类 这类菜肴汤汁饱满，味道咸香，能轻松让米饭裹上美味酱汁。比如红烧肉，肥瘦相间的猪肉慢炖后软糯入味，油脂渗入米饭格外香；鱼香肉丝的酸甜辣酱汁开胃又下饭；还有麻婆豆腐，麻辣鲜香的豆瓣酱和肉末与豆腐的嫩滑结合，一勺就能拌半碗饭。
十道孩子爱吃的下饭菜： 鱼香杏鲍菇：以鱼香肉丝的方式烹饪杏鲍菇，其鲜香、酸辣、甜咸的口感，以及比肉丝更加脆嫩爽滑的质地，让孩子吃起来格外开胃。 红烧茄子：这道传统家常菜外酥里嫩，味美多汁，鲜香适口，深受孩子们喜爱。
酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感清脆吃不腻，口味酸辣非常下饭。这道菜主要食材是土豆、辣椒和醋等，制作简单，适合新手。制作后的土豆丝Q弹爽口，带着微微的酸味，特别开胃下饭。这道菜以前在北方常见，现在是全国百姓饭桌上常见的家常菜之一，大人小孩都很适合吃。
晚上适合吃的下饭家常菜推荐以下几道，荤素搭配，开胃又营养：香辣开胃类辣椒炒牛肉 牛肉切片腌制后快炒，搭配煸至虎皮状的螺丝椒，加入豆豉、小米辣提香，最后淋料酒和生抽，香辣鲜嫩，超级下饭。类似做法：洋葱炒牛肉（用牛里脊腌制后炒洋葱和青红椒，口感滑嫩）。
80个家常小炒菜谱
1、鱼香茄子。 蒜蓉炒蛋。 鱼香素菜。 干煸豆角。 小炒肉。 西兰花炒猪肉。 糖醋排骨。 蒜苗炒肉。 西红柿炒鸡蛋。 酸菜炖豆腐。1 炒蒜泥。1 豆豉鱼片。1 茭白炒肉丝。1 茭白炒肉。1 芹菜炒肉。1 豆芽炒肉。1 醋溜土豆丝。1 芹菜炒虾。
2、小炒菜谱大全 家常菜 干煸四季豆 热锅凉油，中小火慢慢翻煎，直到表面微焦，豆皮微皱。加入蒜瓣、姜片和干辣椒炒香，再加入料酒和生抽炒匀。最后，撒上适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒至熟透。 小炒蘑菇 将干制的小蘑菇浸泡发好，挤干水分备用。
3、青椒肉丝 材料：瘦肉、青椒、葱、姜、酱油、盐、胡椒粉、料酒。做法：将瘦肉切成细丝，加入酱油、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制20分钟；青椒洗净，去籽切成条状；葱姜切末；锅热油后再放入葱姜爆香，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，加入青椒翻炒后出锅即可。
