家常炒牛肉怎么做
1、牛肉切成粗丝放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。放入一小勺玉米淀粉，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。接着将配菜准备好，放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中，快速翻炒均匀。炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。
2、牛肉洗净沥干水，切片，放一勺料酒，两勺清水，少许酱油、蚝油、胡椒粉来回抓匀起黏，加一勺红薯粉、一勺清水再次抓匀，放少许油拌匀腌制备用。 小米辣、青椒、姜蒜切片，薄荷取叶子备用。
3、我认为方法如下：牛里脊肉横着纹理切片，再切成丝，牛肉丝加料酒，生抽，淀粉，黑胡椒粉，菜油拌匀，辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎，锅烧热后加油，入牛肉丝大火快速翻炒，炒至肉色变白，捞出，油锅入花椒，干辣椒，姜丝，蒜末，辣椒丝炒至表皮发皱，加牛肉丝，料酒，生抽，糖翻炒均匀即可。
4、很多人用西芹炒牛肉时候炒出来的肉非常柴，一点都不嫩，今天就跟大家分享一下芹菜炒牛肉的正确方法，这样炒出来的牛肉不仅鲜香嫩滑，一点都不柴，而且芹菜吃起来也非常的脆爽。 西芹炒牛肉 所需食材：牛肉400克，西芹200克，花生油20克，姜20克，蒜20克，辣椒5克，生粉50克，生抽20克，盐2克。
学校食堂最受欢迎的家常牛肉做法
牛肉泡盐水半小时去血水，炖锅中加花椒、八角、葱段、姜片、黄酒，清水没过牛肉5公分，大火烧开后转小火炖5-2小时至八成熟，捞出控水晾凉。牛肉顺纹理切条，香芹切段，姜切丝，蒜切末。煸炒步骤：冷油中加花椒、干辣椒小火炸香，捞出花椒和干辣椒。
做法 牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。
做法： 1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。3，用小火慢炖半个小时以后，牛腩基本熟软，继续转小火慢炖，十来分钟后就可以了。
几款下饭家常小炒,校园里的美味
1、杏鲍菇炒牛仔粒 食材杏鲍菇，牛肉半块，辣椒一个，小米椒2个，蒜葱适量，淀粉，料酒 做法步骤 杏鲍菇切丁，蒜切末，葱切段，辣椒切好。牛肉肉切丁，加料酒，生抽，淀粉，抓匀腌制10分钟。锅中热油，倒入肉丁翻炒变色，加葱蒜翻炒香，加盐，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。
2、茄汁金针菇 食材：西红柿、金针菇、蒜末、番茄酱、盐、白砂糖、小葱段、植物油。做法：西红柿洗净，底部划十字，放进预热好的蒸箱里蒸 5 分钟（也可用开水烫），然后去皮切成小块备用。去掉金针菇根部，冲洗干净后分散开。
3、猪腰杂蔬小炒是一道简单美味、下饭配酒皆宜的家常菜，制作步骤清晰，食材搭配丰富。
