洋葱包子馅调法
制作步骤： 处理洋葱洋葱去皮后切碎，可先对半切开泡冷水10分钟（减少辣眼），再切成细末。切好的洋葱用纱布包裹，挤掉多余水分（避免馅料出水），但保留少许湿润感。 调肉馅猪肉馅放入大碗中，分次加入3汤匙清水（或高汤），顺时针搅拌至水分被吸收，肉质黏稠。
主料：小麦粉450克，肉300克，竹笋50克，洋葱50克。辅料：苏打粉5克，酵母粉50克，盐1克，酱油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克。做法：面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
- 将竹笋和洋葱切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。- 炒锅置于旺火上，倒入菜籽油烧至六成熟，下入牛肉炒至散开，加入豆瓣继续炒至色红味香。- 放入姜末、竹笋、酱油炒匀后起锅。- 拌入胡椒粉、花椒粉、精盐和味精，制成馅心。
洋葱包子的做法
1、准备馅料猪肉洗净切块，放入绞肉机搅碎；洋葱洗净切碎备用。将洋葱碎加入肉馅中，分次加入花椒水（花椒用温水浸泡10分钟后过滤），边加边顺一个方向搅拌至肉馅上劲。加入盐、鸡精、五香粉、生姜粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，继续顺同一方向搅拌均匀。
2、洋葱包子的做法如下：食材准备面粉：500克猪肉馅：200克洋葱：一个酵母：3克水：250克调味料：生抽、料酒、盐、香油适量制作步骤和面发酵：将面粉、酵母与水混合，揉成光滑面团后，放置温暖处发酵至两倍大。调制肉馅：猪肉馅中加入生抽、盐、料酒，顺时针搅拌至均匀。洋葱洗净后切碎备用。
3、排骨洋葱包子的做法如下：食材准备面粉200克 排骨200克（选用肋条部分）洋葱适量 酵母粉2克 糖3克 猪油或植物油5克（避免花生油）大葱两颗 花生油、香油、盐适量 制作步骤 处理排骨 将排骨洗净，剁成尽量小的肋条块。
4、做法：面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。肉剁成0.5厘米大的颗粒。明笋、洋葱茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。
5、洋葱包包子的做法如下：准备原材料：洋葱、面粉、五花肉、瘦肉、食盐、胡椒粉、蚝油、方便面、豆腐干、胡萝卜、木耳。处理洋葱：准备810个洋葱清洗干净，切成四份后浸泡在清水中，以防止切时流泪。泡好后，洋葱切成长条再剁碎，放入大盆中，用煸炒五花肉的猪油搅拌，防止洋葱出水。
6、洋葱肉包子最正宗的做法如下：材料准备 主料：肉馅250g，洋葱2个，面粉500g。辅料：温水250g，大葱1棵，姜一块。调料：酱油适量，盐适量，酵母5g，鸡精适量。面团制作与醒发 和面：称好面粉，加入5g酵母，再加入250g温水，揉成光滑的面团。
洋葱肉包的做法
炒洋葱：锅中放少许油，小火煸炒洋葱至透明软烂，放凉备用。调馅：肉末中加入姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，顺时针搅拌至起胶。分次加入高汤，每次搅拌至完全吸收（增加汁水）。加入洋葱、葱花、香油，拌匀后冷藏30分钟（更易包制）。
酱鲜洋葱肉包的做法如下：食材准备去骨大排 3 块肉皮冻 少许洋葱 半个大葱 一段面粉 800 克酵母 半包盐 1 大勺糖 一小勺甜面酱 2 勺酱油 少许玉米淀粉 少许制作步骤面团发酵 将面粉倒入盆中，加入少量盐和糖，酵母用凉水化开后倒入面粉中，揉成光滑的面团，放置在温暖处发酵至两倍大。
材料：2个洋葱、适量猪肉馅、适量姜末、适量葱、适量面粉、适量发酵粉、适量白胡椒粉、适量盐、适量生抽、适量鸡精。猪肉馅买回来，加入姜末、生抽、盐、鸡精、香油、白胡椒粉搅拌均匀，腌一会。（时间自己定，几十分钟到几小时均可）将洋葱切末，包包子之前，放入腌好的肉馅中，搅拌均匀即可。
洋葱肉包的做法如下：材料准备 洋葱：2个，切末 猪肉馅：适量 姜末：适量 葱：适量 面粉：适量 发酵粉：适量 调味料：白胡椒粉、盐、生抽、鸡精、香油 肉馅腌制 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、生抽、盐、鸡精、香油和白胡椒粉。 搅拌均匀后，腌制几十分钟到几小时，以便肉馅充分入味。
准备材料：两个洋葱、适量猪肉馅、适量姜末、适量葱花、适量面粉、适量发酵粉、适量白胡椒粉、适量盐、适量生抽、适量鸡精。将猪肉馅买回后，加入姜末、生抽、盐、鸡精、香油、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制一段时间。
